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      白胡椒湯煮豬腰

      2021年04月25日 10:34    來源:廣州日報    
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      莊臣食單

      在廣州人眼里,豬腰屬于溫補的食物,我在一家店里吃了一款胡椒湯煮豬腰,可菜可湯,推薦給大家。

      材料:豬腰2只,白胡椒15克,米酒100毫升,姜片5片,鹽、花生油、枸杞適量。

      做法:豬腰對半片開后,用刀小心去除中間的白色筋膜;在鍋中加入適量清水,把豬腰放入鍋中,加入米酒一同煮開,撈出后用大量涼水沖洗去血水,然后將豬腰切大塊。另起鍋加入大量清水,將豬腰放入鍋中,把姜片和適量米酒加入鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉半個小時。加白胡椒、枸杞和鹽,關(guān)火后撇走湯表面白色油花,淋上少許花生油即成,食用時蘸醬料一同享用。

      推薦:美食家莊臣

      責任編輯:格桑卓瑪    

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