冬夏飄滿飯菜香

——曲松縣曲松鎮(zhèn)下洛村村民白瑪卓瑪脫貧致富小記

近日，記者探訪了在曲松縣小有名氣的冬夏商店。冬夏商店位于曲松鎮(zhèn)下洛村，常聽(tīng)說(shuō)每天縣里有不少群眾不辭辛勞開(kāi)車來(lái)到這里吃飯，或者定好餐食開(kāi)車過(guò)來(lái)取。一個(gè)開(kāi)在村里的小餐館，憑什么這么受“追捧”？

走進(jìn)冬夏商店，桌椅排列整齊，感覺(jué)非常溫馨。老板白瑪卓瑪正忙著手上的活，擦桌子、掃地、準(zhǔn)備廚具和食材，不時(shí)會(huì)接到顧客的預(yù)訂電話，她立即麻利地記在本子上，一切井然有序，忙而不亂。

圖為白瑪卓瑪在準(zhǔn)備煮餃子。

“商店的名字是我女兒旦增卓嘎取的，她很喜歡冬天和夏天這兩個(gè)季節(jié)?！卑赚斪楷斈樕铣錆M笑容。

這樣燦爛的笑容，早在幾年前，絕對(duì)不會(huì)在白瑪卓瑪臉上出現(xiàn)。

“那時(shí)候靠國(guó)家扶貧政策資金來(lái)過(guò)生活，哪里開(kāi)心得起來(lái)喲?！卑赚斪楷敾貞洝?/p>

白瑪卓瑪今年41歲，一家五口人。2015年，白瑪卓瑪?shù)膬鹤勇迳?jiān)參從床上掉下來(lái)折斷了腿，母親診斷出患有白內(nèi)障，兩場(chǎng)大病花光了白瑪卓瑪家里所有積蓄。

2016年，下洛村村“兩委”了解情況后，將白瑪卓瑪一家納入了建檔立卡貧困戶。被納入貧困戶后的白瑪卓瑪?shù)恼煞蚵迳＿_(dá)瓦常常感到臉上無(wú)光。

圖為村民嘎瑪桑旦在冬夏商店就餐。

洛桑達(dá)瓦本就會(huì)一點(diǎn)木匠手藝，2017年，洛桑達(dá)瓦向同村村民洛桑拜師，進(jìn)一步提升技藝水平。洛桑達(dá)瓦踏實(shí)肯干，做出的木工活手藝精湛、花式新穎，村民們都愿意邀請(qǐng)他到家里做工。白瑪卓瑪在家也沒(méi)閑著，養(yǎng)養(yǎng)藏雞，做點(diǎn)力所能及的手工活，家庭狀況慢慢有了改觀。

2018年，白瑪卓瑪一家自愿申請(qǐng)退出建檔立卡貧困戶。2019年，兩口子拿出積蓄開(kāi)了一家餐館。

“剛開(kāi)業(yè)時(shí)，每天只有五六個(gè)人吃飯。每次來(lái)人，我們都會(huì)問(wèn)問(wèn)他們對(duì)我家的飯菜有什么意見(jiàn)，晚上我就琢磨菜品，改進(jìn)味道，后來(lái)顧客一天比一天多。”白瑪卓瑪說(shuō)。

光自己琢磨還是不夠。2019年，洛桑達(dá)瓦報(bào)名參加了曲松縣人社局組織的農(nóng)牧民廚藝技能培訓(xùn)。那一個(gè)月的培訓(xùn)就像打開(kāi)了新世界的大門，洛桑達(dá)瓦分秒必爭(zhēng)地學(xué)習(xí)、操作、請(qǐng)教，回家后，又把所學(xué)的全部教給妻子。

圖為村民在冬夏商店定好的飯菜。

“用什么火候，何時(shí)放調(diào)料，放什么調(diào)料，何時(shí)出鍋……這些都是有講究的，總結(jié)起來(lái)就是要注意細(xì)節(jié)，要勤學(xué)多練?！闭勂鹱鲲?，白瑪卓瑪?shù)捻屿陟谏x。

“我以前只會(huì)做面條、炸土豆，現(xiàn)在砂鍋、炒菜等一般顧客喜歡的飯菜我都能做出來(lái)。”白瑪卓瑪說(shuō)。

夫妻倆每天起早摸黑，辛勤地經(jīng)營(yíng)著餐館，從采購(gòu)到后廚炒菜，從接待、招呼客人到收拾鍋碗，他們都親力親為。功夫不負(fù)有心人，苦心經(jīng)營(yíng)下，冬夏商店開(kāi)始實(shí)現(xiàn)了盈利。

“最多時(shí)候，一天能有1000多元的收入呢?！卑赚斪楷斈樕蠞M是自豪。

“肉價(jià)漲了，好多餐館都在漲價(jià)，但她們家的餐館一直不漲價(jià)。飯菜既美味又實(shí)惠，我們自然愛(ài)在這里吃?！贝迕窀卢斏５┱f(shuō)。

談起未來(lái)，白瑪卓瑪?shù)哪樕嫌醒诓蛔〉墓獠省?/p>

“下一步，我想制作餐館的菜單，豐富菜類品種，提高服務(wù)水平，把餐館越辦越好。”白瑪卓瑪說(shuō)。

“靠雙手脫貧致富，甩掉貧困戶的‘帽子’，我這臉上才有光彩?！卑赚斪楷斶@句樸實(shí)的話語(yǔ)，是她們家?jiàn)^斗脫貧致富的信心和行動(dòng)的最好詮釋。