元旦、春節(jié)、藏歷新年即將來臨，拉薩市場上果蔬、肉類銷量明顯增加。此時也是食品質(zhì)量安全風(fēng)險較為集中的時期，食品檢驗檢測因能為食品安全管理提供技術(shù)支撐、數(shù)據(jù)支持，成為守護民眾“舌尖上安全”的首關(guān)要塞。12月26日，記者從拉薩市市場監(jiān)管局了解到，拉薩市市場監(jiān)管局全面建成全鏈條、全覆蓋、無盲區(qū)的“1＋2＋10＋N”模式食品檢驗檢測體系，把食品安全檢測服務(wù)送到群眾家門口?！?＋2＋10＋N”究竟如何運行？接下來就和記者一起了解一下吧！　　

名詞解釋

“1＋2＋10＋N”即拉薩市市場監(jiān)管局設(shè)立的一家獲得CMA資質(zhì)認(rèn)證證書的食品檢驗中心；兩個一級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立功能完備的食品快檢室；全市重要路段10個標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站；各縣（區(qū)）級市監(jiān)單位N輛食品快檢車。

提供免費檢測　從源頭把控食品安全

“你好，麻煩幫忙檢測一下這些上海青合不合格，我怕上面還有農(nóng)藥殘留。”剛從永輝超市（納金萬達店）購買蔬菜的市民周先生拿著一袋上海青來到了位于納金萬達廣場西側(cè)的拉薩市食品快檢站。記者跟隨周先生的腳步進入快檢站，只見整個檢測室分為收樣區(qū)、前處理區(qū)、制樣區(qū)以及檢測區(qū)等幾個區(qū)域，快檢站窗口醒目處還擺放著一個亞克力標(biāo)識牌，上面寫著“免費提供食品快檢服務(wù)”。

“食品快檢站的上班時間為10：00－13：00、15：30－19：30，節(jié)假日和周末亦正常提供免費檢測服務(wù)，期間廣大市民可到拉薩市內(nèi)的任何一家快檢站免費對果蔬肉類進行快速檢驗?！崩_市市場監(jiān)管局檢驗中心副主任洛桑加措告訴記者，“如果有作為法律依據(jù)或處罰依據(jù)的產(chǎn)品定量檢測的需求，必須由抽樣人員現(xiàn)場抽樣，再送至拉薩市市場監(jiān)管局檢驗中心實驗室檢測?！?/p>

洛桑加措介紹，快檢服務(wù)內(nèi)容主要分為“你點我檢、你送我檢、主動抽檢、專項抽檢”四個部分。其中“你點我檢、你送我檢”為商戶或市民將食品原材料主動送檢，快檢站工作人員為他們提供免費檢測服務(wù)；而“主動抽檢、專項抽檢”為拉薩市市場監(jiān)管局安排抽檢任務(wù)，檢測人員進農(nóng)貿(mào)市場、進商超購買商戶肉類、蔬菜、水產(chǎn)等食品原材料進行抽樣檢測。

“10個快檢站分布在拉薩市轄區(qū)、堆龍德慶區(qū)、達孜區(qū)、柳梧新區(qū)，每個站點平均每日檢測送檢樣品10余批次，共計100余批次；主動抽檢樣品30余批次，共計300余批次，合格率均在99％以上。除了10個標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站外，我們還在東嘎農(nóng)副市場、亨通農(nóng)貿(mào)市場等大型一級農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置了食品快檢室，保障了源頭把控和市場準(zhǔn)入檢驗。”洛桑加措說。

進行分類檢測 及時下架不合規(guī)產(chǎn)品

記者采訪洛桑加措的間隙，檢測人員已從周先生手中接過上海青樣品，經(jīng)過一些前置步驟后，選取樣品中最容易堆積農(nóng)藥的部分，用專業(yè)設(shè)備切取若干塊放入試管，再滴入檢驗溶液，充分混合后滴到試紙上，最后送入檢測儀器。

“我們現(xiàn)在做的是有機磷和氨基甲酸酯類的檢測，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥會對人體健康造成影響?！崩_市市場監(jiān)督管理局食品檢測中心萬達快檢站檢測員岳彥平告訴記者，根據(jù)樣品類別及檢測項目，會使用不同的檢測儀器和試劑，且不同食品原料所需要的檢測時間也各不相同。

“上海青的檢測是通過全自動農(nóng)藥殘留檢測儀，主要檢測菜品中是否存在農(nóng)藥殘留，時間大概需要3分鐘，完成后會在檢測儀顯示屏上顯示結(jié)果?！痹缽┢秸f，除此之外，快檢站還有食品安全綜合檢測儀、膠體金等設(shè)備設(shè)施，可對樣品進行農(nóng)殘、獸殘、添加劑、真菌毒素等項目的檢測。

樣品經(jīng)快檢儀器檢測后，結(jié)果會自動上傳至食品安全快檢平臺，并通過快檢站LED大屏進行公布。而對于樣品初測不合格的產(chǎn)品，檢測人員還會通過人工比對等形式做平行樣復(fù)測，經(jīng)復(fù)測確認(rèn)不合格后，將及時報告轄區(qū)市場監(jiān)管部門下架不合格產(chǎn)品。

3分鐘后，檢測儀顯示上海青的檢測結(jié)果為合格?！耙郧翱倱?dān)心蔬菜水果里會不會農(nóng)藥殘留超標(biāo)。現(xiàn)在設(shè)置食品快檢站真的是一項便民利民的好舉措，我們買菜吃飯都安心了很多?！敝芟壬f完，拿著上海青高高興興地離開了。

“我們提供果蔬、肉類、豆制品、乳制品等產(chǎn)品的定性檢測，市民送檢時要注意將需要檢測的產(chǎn)品單獨保存送檢，以免出現(xiàn)產(chǎn)品之間的交叉污染?！痹缽┢教嵝训馈?/p>

完善檢測體系 食品安全需政民齊心

在網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)日益發(fā)展的今天，人們對于“食品質(zhì)量安全”也愈發(fā)重視，但在快檢站設(shè)立之前，“食品安全檢測”對于普通消費者而言太過遙遠，大部分市民對于“食品安全檢測”的認(rèn)知還不夠全面。

食品快檢站的設(shè)立，讓監(jiān)管部門能夠更好、更規(guī)范地保證食品質(zhì)量安全，讓商家感受到社會監(jiān)督的壓力，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營源頭自律，促進市場良性競爭。而作為消費最終環(huán)節(jié)的消費者，也應(yīng)趁此機會，積極主動維護自己的權(quán)益，發(fā)揮消費者群體的數(shù)量優(yōu)勢和信息優(yōu)勢，共同防范可能存在的食品安全風(fēng)險。可喜的是，拉薩市市場監(jiān)管局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，各快檢站每日檢測的樣品中，市民主動送檢占到四分之一，可見市民對于“食品質(zhì)量安全”的重視程度、維護自身權(quán)益的意識都在逐漸增強。

“食品檢驗檢測體系建設(shè)是區(qū)、市黨委政府確定的民生實事項目。‘1＋2＋10＋N’食品檢驗檢測體系建成后，發(fā)揮了拉薩市食品檢測有基地、農(nóng)副產(chǎn)品準(zhǔn)入嚴(yán)把關(guān)、你點我檢全免費等作用，有助于更好地落實市場監(jiān)管部門‘嚴(yán)監(jiān)管、強支撐、惠民生’的職能和使命，提升拉薩人民群眾的獲得感、幸福感、安全感?！甭迳＜哟胝f。

食品快檢好比市民身邊的“防護罩”，監(jiān)管部門的預(yù)警“雷達”，是食品安全的一道屏障，打通了食品安全服務(wù)的“最后一公里”，在整個食品安全防控體系中有著不可替代的地位。下一步，拉薩市市場監(jiān)督管理局將進一步發(fā)揮好“1＋2＋10＋N”模式食品檢驗檢測體系的技術(shù)支撐作用和民生服務(wù)作用，守好拉薩市食品安全底線。