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      茶館老板巴桑:“透明廚房”讓顧客吃得放心

      2023年10月26日 09:11    來源:中國西藏新聞網    記者 萬靖
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      “您好,請里面坐,這里是菜單,您看需要吃點什么?”近日,記者來到那曲市色尼區(qū)嘎珠康薩茶館,揭開門簾,走進店內,陣陣暖意漸漸包裹全身;干凈、亮堂的大廳座無虛席;透過潔凈的玻璃窗,可以清楚地看到在廚房忙碌制作食材的身影。

      “喝點甜茶吧,這是我們店里的特色。”看到記者的到來,茶館老板巴桑熱情地迎上來,“我們用的水是達標飲用水,茶葉是從區(qū)外訂購的上好紅茶,選購的奶粉也是正規(guī)廠家生產的,熬煮的時間把握得很好,放心喝,不會引起肚子脹氣等不舒服的反應。”

      “你們店面是新裝修的嗎?看著很大氣,待著也很舒服?!?/p>

      “我們是2021年5月裝修好的,前期我四處觀察借鑒其他茶館好的風格,店面設計和廚房設備都是我自己搞定的?!卑蜕Qa充道,特別是這個讓顧客看得安心的“透明廚房”,全程透明可視,進店的所有人都能了解每一個食品的制作過程和加工環(huán)境,餐具燙洗消毒的全過程也呈現在大眾視野,所有人都能吃得更加放心、舒心。

      在巴桑的介紹中,記者還了解到,巴桑是拉薩市墨竹工卡縣人,2016年11月,和妻子一起到那曲開茶館,最開始的茶館只有60平方米左右。生意好了后,他們就一直與色尼區(qū)人社局對接,聘用當地有就業(yè)意愿的困難人員到店里就業(yè)。現在巴桑經營著兩家店面,總店有400余平方米,分店有300平方米左右,共吸收近40名就業(yè)人員。

      為了讓員工能盡快熟練掌握茶館工作技能,巴桑會對他們進行崗前培訓40天,提升其服務理念,增強其服務質量。

      “現在店里的所有人員都知道使用消毒柜、保鮮柜等設備的流程,并且打掃衛(wèi)生也很徹底,地面、桌面、臺面……所有能接觸到的地方都是一塵不染?!彪S著店面的擴大,巴桑還把員工次仁杰布培養(yǎng)成了管理人員,“米面、肉類、蔬菜等食材,我們都是讓商家定時送到店里,為了保證食材的新鮮,以前我都會一早到店里查收,并且還會嚴控食材使用的期限?,F在有次仁杰布幫著管理,我也輕松了很多?!?/p>

      “良心經營,誠信為本,薄利多銷?!边@是巴桑一直秉持的理念,“有一點不一樣,顧客都能吃出來,我就想做真材實料的餐食。當天準備的食材當天用完,未賣完的食材我們就當天自己做來吃,絕對保證第二天所有食材的新鮮和質量。開店以來,我們的所有產品一直保持著最初的價格,從未漲價。”巴桑夫婦堅持做良心餐食的原則,生意越來越紅火,現在兩個店面每天營業(yè)額共計2萬元左右。

      責任編輯:龍會琴    

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